Désiré est à l'atelier !

L'accouchement fut difficile.

A 12h30,

Désiré était enfin dans l'atelier,

350kg,

154cm,

Bon un peu vert, mais je l'aime déjà !

 

MERCI A TOUS POUR VOTRE AIDE.

GRACE A VOUS L'AVENTURE CONTINUE...

Galette des Rois !

Pour me changer un peu les idées, et pour faire quelque chose de bon, voici ma petite réussite :

Le chalenge d'aujourd'hui était de faire une pate feuilletée "maison". Et c'était une 1ère pour moi, j'ai bien suivi les indications !

Je vous donne ma recette en image ?

 

GALETTE DES ROIS "Tout maison"

Pour un cercle de pâte : 250g de farine semi complète, 5g de sel, 130g d'eau tempérée, 185g de beurre (attention, il faudra 2 cercles)

Pour la farce : 150g de beurre, 125g de sucre, 180g de poudre d'amande, 2 oeufs

Pour "coller" et "décorer" : 1 jaune d'oeuf.

 

1- Disposer la farine en fontaine, ajouter le sel fin, puis l'eau. Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine ... afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Inciser au couteau le dessus de la pâte, en formant une croix.

L'envelopper dans une feuille de papier film et laisser reposer au frais 30mn minimum.

2- Disposer la boule sur le plan de travail fariné, aplatir avec les doigts les 4 pointes de la boule.

3- Abaisser la pâte en respectant la forme de croix. Laisser le centre plus épais.

4- Placer au centre le beurre en tranche, remis à température ambiante.

5- Rabattre un côté en couvrant le beurre. Tapoter avec un rouleau pour bien répartir le beurre. Rabattre le côté opposé et tapoter à nouveau. Rabattre les deux derniers côté de la meme manière.

6- Abaisser la pâte dans la longueur.

7- Plier la pâte en trois. Le rabat de droite en premier... puis celui de gauche...

8- Abaisser de nouveau dans la longueur

Puis le rabat de droite, ...

... celui de gauche.

9- Marquer la pâte en enfonçant 2 doigts. Cela veut dire que la pâte à fait 2 tours. (il en faut 6 en tout)

10- Envelopper la pâte et laisser reposer au frais 30mn minimum. Ainsi se termine les 2 premiers tours, il n'en reste plus que 4 !

11- Après les 6 tours, et les pauses au frais, faire un cercle dans chacune des boules préparées

12- Préparer la frangipane. Mélanger le beurre (en pomade) et le sucre, puis ajouter la poudre d'amande et enfin les 2 oeufs entiers.

13- Mettre la frangipane au centre du cercle, en laissant un bande de 1 cm sur l'extérieur du cercle. Mettre du jaune d'oeuf sur cette bande.

14- Ne pas oublier la fève ! La positionner de préférence sur l'extérieur pour faciliter la découpe...

15- Recouvrer le 1er cercle, marquer avec le dos du couteau les bords puis pincer. Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, dorer au jaune d'oeuf.

16- Mettre au four à 180°C (th6) pendant ..... (à vu de nez !)

Pendant le temps que la jolie galette cuisait, avec ma petite puce on a travaillé les restes !

ET VOILA !!

"Et ça continue, encore et encore..."

Ce matin, journée grise et mauvaise surprise !

Monsieur le Maire est venu me prévenir : fuite d'eau à l'atelier, il a fermé l'arrivée d'eau.

Alors je vais au sous sol de l'atelier. Des litres d'eau ont imbibé la terre. On a ouvert le robinet pour voir où cela avait pété, mais on a vite refermé, car ca pissé de partout ! Et puis, j'ai regardé la belle auréole du plafond, qui annoncé de l'eau dans l'atelier ! Direction l'atelier. Des flaques sur le sol de partout ! Ca avait du péter aussi au robinet de l'évier. Donc déplacement du tour, pour le proteger, et épongeage ! J'ai mis un peu de chauffage pour sécher au mieux l'eau imbibée dans le plancher .... Le plombier doit venir lundi !

Quelle est la prochaine étape ?

il s'appelle "Désiré" !

Qui ça ? .......... Mon four !

Hier, comme prévu, l'installateur est revenu de Clermont pour mettre en place le four DANS l'atelier, le faire passer par la fenetre du presbytere, et traverser la cloison percée pour l'occasion.

Mais l'installateur est bien venu, mais son camion (avec tout le matériel) resté en panne à 3 km de Brezons !!!

Désiré sera peut etre à sa place dans l'atelier lundi prochain .... A suivre !

2009

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2009

De retour de mon petit tour sur Grenoble durant les vacances de Noël.

Ravie de retrouver mon petit paradis à Brezons !

Enfin le four va etre installé dans l'atelier. L'installateur revient jeudi matin pour faire passer le four (350kg) par la fenetre et ensuite par la découpe dans le mur ! Des photos vendredi dès que la "bête" sera installée !!

Vacances de Noël

Les vacances arrivent !

Je serai surement beaucoup plus absente sur le blog, car je profite des 15 jours pour revenir sur Grenoble.

JOYEUSES FETES A TOUS ! ! !

pour le plaisir ... aujourd'hui

17 decembre

La décision prise est de ressortir le four du couloir :

Ensuite il faudra le monter jusqu'à la hauteur de fenêtre, et le redescendre dans la pièce "boutique", puis le passer par le nouveau passage dans le mur de brique !

Le matériel a été déposé la derniere fois, et le mur coupé aujourd'hui. Que de poussière rouge !!!

vendredi 12 décembre

15h00 : tout le gros matériel est arrivé.

Le tour, la crouteuse (pour faire des plaques de terre), le compresseur (pour l'émaillage), et le four.

Seulement, le four n'a pas pu être rentré dans l'atelier.

L'installateur, qui pourtant connaissait les détails du lieu, m'a dit en arrivant : "vous savez ma p'tite dame, un four c'est pas comme un frigo, on ne le bascule pas comme ça, c'est fragile !" Il pouvait pas le dire avant ! Et puis le four, c'etait bien dit, que je devais le faire passer par la fenêtre de la "boutique", à 1m d'hauteur. "Pas de soucis si elle est assez large" m'avait-il dit. Seulement, il avait rien prévu pour lever le four à cette hauteur ! Et vendredi, personne avec un tracteur pour nous aider, il aurait fallu le prévoir. Le four a été rentré malgré tout dans le couloir du presbytère pour être protégé du froid et de l'humidité.

Alors voilà la problématique :

1 - Si on laisse le four dans le couloir, on peut le passer par "la chambre du curé" la porte d'entrée est assez large, seulement la porte (en photo) donnant sur l'atelier est trop étroite : il faudrait tailler le mur en pierre !

2 - Si on passe comme prévu par la fenêtre, il faut ressortir le four du presbytere, et par l'extérieur le monter à niveau de la fenêtre et le faire redescendre dans la "boutique". Ensuite, il faut encore re-couper la cloison (cadre en bois) pour passer le four le plus droit possible.

Et enfin le four pourra trouver sa place dans l'atelier :

Je vais voir tout cela avec le maire ...

jeudi 11 décembre

Enfin un bon feu ! Vous ne voyez pas la jolie vapeur qui s'échappe de la casserole ?!

Bonne nouvelle : arrivée du four et de tout le gros matériel demain !!!

Promis je vous ferai un "reportage photos".