premiere fournée de Désiré

Vendredi à 18h00 premier enfournement pour une cuisson biscuit de ma faience rouge et blanche.

Samedi matin le four en redescente de t° ..... Samedi apres midi , toujours chaud ...... Samedi soir T° encore autour de 250°

Dimanche matin Désiré annoncé 60° alors, alors , ............ Ouverture !!

La faïence a trouvé sa belle couleur ! C'est émouvant l'ouverture ........

Résultat : un citron fendu, un champignon a recoller, c'est bien pour une première !

On va faire une équipe de choc avec Désiré

aménagement de la "boutique"

Pour mettre en valeur mon travail, je voulais avoir un joli coin de présentation.

Il y a encore qq travaux à faire, le couloir, le sol, mais voila un petit appercu de ce que ca donne :

joli we !

Une amie inaugurait son atelier-boutique, dans le limousin. Je n'ai pas pu résister à être avec elle dans le démarrage de sa nouvelle aventure.

Ce fût un beau rendez-vous.

 

 

De retour dans mon Cantal

 

Désiré se réchauffe

Voila, la 1ère chauffe de désiré pour enlever la dernière humidité.

Bientôt, je pourrai mettre en cuisson tout ce petit monde.

petites réalisation de Ilona

1ère petite semaine de travail

Quelques photos histoire de vous montrer les débuts !

Pour l'instant je teste plein de techniques différentes, et j'essaie de faire sécher le plus lentement possible pour pas que tout eclate lors de la 1ère cuisson. J'ai déjà perdu des pièces cause gel et différences de température, cela force à la patience et au respect de la matière !!!

Les mains dans la terre !

Depuis lundi, j'ai enfin les mains dans la terre ! Bon, je n'ai toujours pas d'eau chaude, mais au moins j'ai l'eau au robinet et je peux chauffer un peu sur le poele...

Allez, quelques photos d'aujourd'hui (jour de grève) :

Dimanche de janvier !

Après un samedi pourri, le beau dimanche est arrivé pour nous consoler de toute cette neige !

Ca déborde !

Neige, gele, neige, pluie, neige, pluie ...

Le Brézons déborde ! Il est parti de son lit, et s'est trouvé un nouveau chemin !

La neige est là et la pluie aussi, on est tout trempé.

 

 

 

 

 

Et maintenant à 17h :

Désiré est à l'atelier !

L'accouchement fut difficile.

A 12h30,

Désiré était enfin dans l'atelier,

350kg,

154cm,

Bon un peu vert, mais je l'aime déjà !

 

MERCI A TOUS POUR VOTRE AIDE.

GRACE A VOUS L'AVENTURE CONTINUE...

Galette des Rois !

Pour me changer un peu les idées, et pour faire quelque chose de bon, voici ma petite réussite :

Le chalenge d'aujourd'hui était de faire une pate feuilletée "maison". Et c'était une 1ère pour moi, j'ai bien suivi les indications !

Je vous donne ma recette en image ?

 

GALETTE DES ROIS "Tout maison"

Pour un cercle de pâte : 250g de farine semi complète, 5g de sel, 130g d'eau tempérée, 185g de beurre (attention, il faudra 2 cercles)

Pour la farce : 150g de beurre, 125g de sucre, 180g de poudre d'amande, 2 oeufs

Pour "coller" et "décorer" : 1 jaune d'oeuf.

 

1- Disposer la farine en fontaine, ajouter le sel fin, puis l'eau. Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine ... afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Inciser au couteau le dessus de la pâte, en formant une croix.

L'envelopper dans une feuille de papier film et laisser reposer au frais 30mn minimum.

2- Disposer la boule sur le plan de travail fariné, aplatir avec les doigts les 4 pointes de la boule.

3- Abaisser la pâte en respectant la forme de croix. Laisser le centre plus épais.

4- Placer au centre le beurre en tranche, remis à température ambiante.

5- Rabattre un côté en couvrant le beurre. Tapoter avec un rouleau pour bien répartir le beurre. Rabattre le côté opposé et tapoter à nouveau. Rabattre les deux derniers côté de la meme manière.

6- Abaisser la pâte dans la longueur.

7- Plier la pâte en trois. Le rabat de droite en premier... puis celui de gauche...

8- Abaisser de nouveau dans la longueur

Puis le rabat de droite, ...

... celui de gauche.

9- Marquer la pâte en enfonçant 2 doigts. Cela veut dire que la pâte à fait 2 tours. (il en faut 6 en tout)

10- Envelopper la pâte et laisser reposer au frais 30mn minimum. Ainsi se termine les 2 premiers tours, il n'en reste plus que 4 !

11- Après les 6 tours, et les pauses au frais, faire un cercle dans chacune des boules préparées

12- Préparer la frangipane. Mélanger le beurre (en pomade) et le sucre, puis ajouter la poudre d'amande et enfin les 2 oeufs entiers.

13- Mettre la frangipane au centre du cercle, en laissant un bande de 1 cm sur l'extérieur du cercle. Mettre du jaune d'oeuf sur cette bande.

14- Ne pas oublier la fève ! La positionner de préférence sur l'extérieur pour faciliter la découpe...

15- Recouvrer le 1er cercle, marquer avec le dos du couteau les bords puis pincer. Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, dorer au jaune d'oeuf.

16- Mettre au four à 180°C (th6) pendant ..... (à vu de nez !)

Pendant le temps que la jolie galette cuisait, avec ma petite puce on a travaillé les restes !

ET VOILA !!